庆祝科学
在这个国家科学周，JCU教授Dean Jerry给了我们一个理由来庆祝我们海鲜背后的科学。
世界人口目前是79亿，预计到2050年将增加20亿。随着需要养活的人口数量的增加，全球对食物的需求也在增加。与此同时，城市化和收入的增加正在推动饮食偏好的转变——更多有钱的人吃更多的动物源性蛋白质。
澳大利亚研究理事会通过基因解决方案促进热带水产养殖研究中心主任Dean说，水生生物的养殖可能是未来粮食安全的关键。
他说:“到2050年，我们需要粮食产量比目前水平增加70%左右，才能满足人口需求。”
“水产养殖日益被视为满足粮食安全需求的主要贡献者，因为它是一种高营养、富含蛋白质的食物来源，可以在各种水生环境中生产。”
在接下来的五年里，Dean将带领一个研究团队，与几个行业合作伙伴一起，致力于提高澳大利亚水产养殖的可持续性和生产力。
没有放缓的迹象
全球对海鲜的需求丝毫没有放缓的迹象。事实上，水产养殖是世界上增长最快的食品部门。
Dean说:“水产养殖业的增长超过了牛肉或农作物产量的任何增长，它已经增长到全球50%以上的海产品来自养殖来源。”“为了让它继续以可持续的方式增长，我们需要在遗传学、水生动物健康、人工智能和工程领域的科学创新。”
“水产养殖需要以一种全面的方式将不同的科学专业知识和技能结合起来，以帮助该行业可持续发展。”
院长教授杰里
事实上，在生产足够的食物的同时保护地球是一个重大挑战。过去粮食产量的增加导致了有害的结果为了自然环境。但是，与其他形式的畜牧业相比，养鱼有几个优点。例如，水产养殖为我们提供至关重要的营养物质同时要求更少的自然资源比陆地粮食生产系统更重要。
水产养殖业的可持续发展对于保护我们的生计和地球至关重要。Dean和他的团队致力于提高澳大利亚北部五种水产养殖物种的养殖效率，包括黑虎对虾、石斑鱼、珍珠牡蛎、澳洲肺鱼和海洋红藻。
他说:“就像其他所有粮食生产部门一样，提高生产力、效率和可持续性的最佳和最有效的方法之一是利用遗传学。”“在五年的时间里，我们的项目将把这些几乎没有或只有初步基因改良的动植物物种，转变为拥有世界领先、高效和多产的选择性育种项目的物种。”
潜水在深
本研究将采用传统的选育方法，结合现代技术培育优良的水产品种。
迪恩说:“我们正在汇集遗传学、基因组学、水生动物健康、细菌微生物群、新的育种技术和人工智能方面的专业知识，以开发工具，使水产养殖业的基因和技术水平可以与家禽、乳制品和牛肉行业相媲美，这些行业有大约100年或更长时间的选择性育种应用。”
该项目的主要重点领域之一是提高抗病和控制能力。目前，据估计，每年约有40%的全球水产养殖产量因疾病而损失。因此，用于生产损失的粮食的有限自然资源也被浪费了。因此，减少废物是提高行业可持续性的一个有前途的策略。
迪恩说:“疾病对任何行业都是最大的风险，所以如果我们能用基因手段提高动物应对疾病的能力，我们就能立即提高生产率。”
“部分研究将看到我们在稳健的实验中挑战动物，这将帮助我们了解哪些疾病我们可能能够有效地选择，哪些疾病选择可能不如疫苗或益生菌等替代方法有效。”
该项目还将专注于提高该物种的生长速度，以提高产量和生产力。
“每个生产系统都有产出资源的投入。在这种情况下，输出的是水生动物蛋白、生物活性物质和/或珍珠宝石，”Dean说。
“例如，从基因上选择食物转换效率更高的动物，意味着我们选择的动物需要更少的食物来生产更多的蛋白质。因此，我们正在通过使用更少的资源使系统更加可持续。”
JCU研究团队及其合作伙伴主流水产养殖集团、海洋武器集团、小天鹅湾珍珠、One公司、海洋森林、澳大利亚基因组研究设施和昆士兰大学获得了490万美元的奖金，以开展这项世界领先的研究。
Dean说:“到项目结束时，行业研究伙伴将获得为他们感兴趣的物种进行领先育种项目所需的所有知识和工具。”
“这些项目将为北澳大利亚带来流动效益，因为这些公司的繁荣将溢出，为该地区社区创造显著的社会经济效益，该国将有更多机会获得高质量和营养的海鲜。”
随着澳大利亚对海产品的需求持续上升，科学研究和发展对水产养殖业的增长及其对我们未来食物的可持续贡献至关重要。
特色研究
院长教授杰里
教授-推广讲座
院长杰瑞是主任ARC高级对虾育种研究中心新加坡JCU热带期货研究所所长，新加坡JCU热带期货研究所副所长JCU可持续热带渔业和水产养殖中心．
Dean在水产养殖领域的研究工作享誉全球，主要研究领域是将通用技术应用于养殖水产物种的改良。在过去的18年里，他研究了超过12种水产养殖物种，随着时间的推移，他建立了一个国际公认的大型研究团队。Dean还开创了将环境DNA技术应用于澳大利亚稀有和入侵水生生物检测以及水产养殖病原体检测的先河。